一、香菇圆白菜鳕鱼一起吃行吗

鳕鱼是一种珍贵的鱼类，可以做成各种美食。但是鳕鱼虽然很多人都爱吃，吃的时候可要注意搭配哦。那么，鳕鱼不能和什么一起吃？鳕鱼和什么相克？

鳕鱼不能和什么一起吃

鳕鱼+红酒：产生腥味

鳕鱼+香肠：会损坏肝功能

鳕鱼+红酒：这样的搭配容易使人们在吃鱼的时候顿时感到大股腥味，而且鳕鱼的口感也会变差。

相反，如果鳕鱼搭配香菇的话，可以起到健脑补脑的作用，搭配西兰花还能起到防癌和抗癌的效果，如果想要促进蛋白质的吸收，可以在吃鳕鱼的时候搭配一点豆腐哦!

鳕鱼的肉质弹性，并且鱼刺很少，深受大众的欢迎，但是有这些人是不适合吃鳕鱼的，例如容易过敏的人，一吃到海鲜就立马反应，出现皮肤瘙痒、红肿等现象。

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鳕鱼和什么一起吃好

鳕鱼+辣椒：可增进食欲

鳕鱼+姜：可补虚养身、健脾开胃

鳕鱼+茶树菇：可提高免疫力

鳕鱼+胡萝卜：可养肝明目、改善视力

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鳕鱼+豆腐：蛋白质的吸收率

鳕鱼+西兰花：防癌抗癌

鳕鱼+香菇：补脑健脑

鳕鱼+咖喱：可助消化

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鳕鱼的吃法

做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。

做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油。根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅。

做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。

二、烹饪白菜炖鱼有哪些小技巧值得借鉴

烹饪白菜炖鱼是一道家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。要想做出色香味俱佳的白菜炖鱼，以下是一些小技巧：

选材关键：选择新鲜的鱼类和鲜嫩的白菜。鱼类宜选择草鱼、鲤鱼等淡水鱼，因为这类鱼肉质地细嫩，适合炖煮。白菜则应选用叶片紧密、色泽鲜绿、无病虫害的新鲜白菜。

处理鱼肉：将鱼洗净后，去掉鱼鳞和内脏，然后切成段。用料酒、姜片和葱段腌制10-15分钟，以去腥增香。同时，可以在鱼身上划几刀，帮助调味料更好地渗透。

白菜处理：白菜洗净后，切成宽条或块状，保持一定的大小，以便炖煮时不易煮烂。可以先将白菜焯水，去除部分涩味，同时保持白菜的翠绿色。

炖煮技巧：在锅中加入适量的油，待油热后放入腌制好的鱼段，两面煎至微黄，这样可以锁住鱼肉的鲜美。然后加入足够的热水（最好是开水），以确保鱼肉的嫩滑。

调味品的使用：在炖煮过程中，适量加入盐、酱油、糖等调味品，以及八角、桂皮等香料，增加菜肴的香气。但要注意不要过多，以免盖过鱼肉的鲜美。

炖煮时间：将煎好的鱼和调味料一起炖煮，待汤色变白后，再加入焯水后的白菜。炖煮的时间不宜过长，一般15-20分钟即可，以免鱼肉过熟，失去嫩滑口感。

火候掌握：炖煮初期可以用大火快速烧开，之后转小火慢炖，使鱼肉和白菜的味道充分融合。

出锅前调整：在出锅前，可以根据个人口味调整盐分，撒上葱花、香菜等提香，增加菜肴的色彩和风味。

注意事项：炖煮过程中尽量不要频繁翻动鱼肉，以免鱼肉破碎。同时，要随时观察水量，避免水干锅焦。

通过以上小技巧，你可以烹制出一道美味的白菜炖鱼。记得在烹饪过程中耐心细致，适时调整火候和调味品，这样才能确保菜肴的美味。

三、白菜鱼片汤怎么做好喝又健康

白菜鱼片汤是一道简单又营养的家常菜，它的做法不仅简单，而且非常健康。这道汤以新鲜的鱼片和白菜为主要食材，鱼肉富含高质量蛋白质和不饱和脂肪酸，而白菜则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配不仅美味，还能提供人体所需的多种营养素。下面是一种制作白菜鱼片汤的健康做法：

材料：

新鲜鱼片（如鲈鱼、鳕鱼或草鱼等）200克

白菜几片（根据个人喜好调整）

姜片几片

葱花适量

盐适量

鸡精或味精（可选）少许

白胡椒粉少许

水或高汤适量

芝麻油少许

料酒少许

淀粉少许（用于腌鱼片）

食用油适量

步骤：

准备鱼片：将鱼片洗净，用料酒、盐、白胡椒粉和少量淀粉腌制10-15分钟，这样可以去腥增鲜，同时淀粉能让鱼片更加嫩滑。

准备白菜：将白菜洗净，切成适口大小的块。

烧水：在锅中加入适量的水或高汤，放入姜片，大火烧开。

煮白菜：水开后，将白菜块放入锅中，用中火煮至白菜变软。

烹鱼片：待白菜煮至半熟时，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子轻轻推散，避免鱼片粘连。鱼片变色后即可关火，无需长时间煮制，以免鱼片变老。

调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，撒上葱花增香。

出锅：将汤倒入碗中，滴入几滴芝麻油提香。

享用：一碗热腾腾、营养丰富的白菜鱼片汤就做好了。

小贴士：

选择新鲜的鱼类，新鲜的鱼肉口感更佳，营养价值也更高。

腌制鱼片时加入少量淀粉，可以使鱼片更加嫩滑。

烹鱼片时不要过度搅动，以免鱼片碎裂。

鱼片不宜煮太久，否则会变老变硬，影响口感。

可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加汤的营养和口感。

总之，这样做出的白菜鱼片汤既简单又健康，适合全家人享用。无论是作为日常餐桌上的一道菜，还是作为滋补身体的一道汤品，都是非常好的选择。